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红茶详解

红茶的鼻祖在中国,世界上 最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。武夷山 市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家,至今已经有400多年的历史。

正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年,当葡萄 牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时,她的嫁 妆里面有几箱中国的正山小种红茶。

从此,红茶被带入英国宫廷,喝红茶 迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期 的英国伦敦茶叶市场中,也只由 出售正山小种红茶,并且价格异常得昂贵,唯有豪 门富室方能饮用,正山小 种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶,渐渐地 把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化,并把它 推广到了全世界。

1689年,英国更 在中国的福建省厦门市设置基地,大量收购中国茶叶。英国喝 红茶比喝绿茶多,且又发 展出其独特的红茶文化,均与上 述历史事件有关。因为在 厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”,大量的 武夷茶流入英国,取代了 原有的绿茶市场,且很快 成为西欧茶的主流。

武夷茶色黑,故被称为''Black tea''(直译为黑茶)。后来茶 学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类,武夷茶 冲泡后红汤红叶,按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来,用以指代''红茶''。

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